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Cafe Cost · 카테고리 · 메뉴별 마진

카페 원가·마진 관리

원재료를 한 번 등록해 두고, 카테고리별 메뉴마다 재료와 제조시간을 넣으면 원가율과 마진율이 실시간으로 계산됩니다.

원재료 마스터

MATERIALS

구매가격과 총 구매량을 넣으면 1단위당 단가가 자동 계산됩니다. 단가 = 구매가격 ÷ 총량. 박스로 사면 총량에 총개수를 넣습니다 (예: 1,000개입 컵 60,000원 → 총량 1000, 단위 개 → 60원/개). kg·L로 등록하면 메뉴에서는 잔당 사용량을 g·ml로 입력해 자동 환산됩니다.

재료명구매가격총량단위1단위당 단가

원가율 게이지 기준 · 30% 이하 양호(초록) · 30~45% 주의(노랑) · 45% 초과 높음(빨강). 게이지는 전체원가(재료비+인건비) ÷ 판매가 기준이며, 마진율은 부가세까지 뺀 순이익 기준입니다. 임대료·관리비 등 고정비는 포함되지 않은 변동 원가입니다.